古吉拉特小甜心的奶油咖哩雞
在我一開始到印度人在台社團潑文發問的時候Sahin就給我留言支持，後來開始私訊詢問我到底想幹嘛，因為想做這件事的台灣人可能比較少見（！？）寫食記的大有人在，但是好奇人家怎麼煮紀錄人家怎麼做的她是第一次看到。 開始聊天幾周之後才發現，這個小我幾歲的新科人妻對料理有著更多的熱情以及自己的主張；而且早就在自己的INSTAGRAM分享許多自己做的食物美照了。
婚前其實已有內外全科醫學士的學歷的她，結婚隻身來到台灣後，並不能繼續在這領域工作，我想部分因為這樣，她才特別有餘裕在料理界鑽研吧。也因為自身背景，她對於健康的要求更多；個人在烹飪風格上有別於傳統長輩的偏好－整體相對少油少糖，也較少做油炸類的料理。但她也不是純然追求健康而揚棄美味的苦行主義者，比如她的香料奶茶，糖就絕不會省去。
記得有次跟她聊，問到她吃過台北印度餐廳的經驗，她講了一句耐人尋味的話：
＂不是香料用得多味道才明顯，而是你如何使用香料＂－對她來說，精準的香料使用能帶出一道菜的靈魂，而這不是香料粉狂加能達到的效果。
因此她這次做的－北印代表菜色的［奶油咖哩雞］－有餐廳的賣相但是少了餐廳的膩口，就非常推薦給印度料理初心的你。搭配上自製的綠色優格Chutney，整頓飯讓人感到滿足而難得地沒有罪惡感～讓人充分感覺到菜如其人一般地清新。
碰面那天，她穿着短袖T，原本就清瘦的身形看起來更年輕；我本來還好奇她會不會想在拍照的時候換一件比較美或是比較印度風的衣服，看來並沒有 XD 從頭到尾就是四隻眼睛盯著我到底（她戴眼鏡穿著小小兵T-shirt）還很剛好地穿上跟小小兵如出一轍的牛仔吊帶褲，看起來非常青春洋溢 😛 跟台灣大學生沒什麼不同。
於是好奇問她－＂你剛來台灣的時候有甚麼文化衝擊嗎？＂
她跟她老公幾乎是同時說：＂在台灣可以穿短褲！＂
去過印度的人都知道，印度女孩是不露腿的－精確來說，在大都會以外的地區，你可以露腰露背（紗麗），但你就是不能穿短裙短褲－露腿貌似非常騷非常引人遐想，因此為了自身形象與人身安全，大部分印度地方女孩都穿長裙或長褲（即便上身可能是大挖背的短上衣！）
一來到台灣，發現各種熱褲迷你裙，她一下有種世界展開了的感覺，也入境隨俗地買了短褲在夏天出去玩的時候穿。
雖然身為穆斯林能嘗試的台灣小吃比較有限，但她也嘗試了許多老外退避三舍的臭豆腐而不覺其臭（只是可能還不算＂喜歡上＂lol）；且也不討厭珍珠奶茶，是個心胸開放的女孩！她甚至還想做vlog跟印度同胞介紹台灣的夜市美食呢。
也因此除了擅長北印菜系，她也涉獵了南印，甚至是義大利墨西哥等異國風味菜色。她跟我說，她其實想做一個健康飲食頻道－有鑑於她的IG上已經有不少死忠粉絲總是私訊問她食譜，貌似健康食尚在印度也逐漸蔚為潮流，所以她希望可以專門做一個主題來推廣以更健康的方式呈現印度菜餚的美味。
剛剛好就遇見了我
於是很幸運的呢，由我在這邊帶給大家Sahin在正式開台前出道作！如果大家喜歡她的料理，歡迎追蹤她的Instagram～她也說，如果台灣朋友希望可以實地觀摩製作印度料理，或許我們可以辦一個小型料理工作坊－她也想多認識台灣朋友－感覺很好玩的樣子！
如果你有想學的印度菜，或是希望再看到我們這位古吉拉特小甜心如何詮釋你想吃的印度菜，歡迎留言或是私訊囉！
Sahin的奶油咖哩雞料理配方整理中！我們下次見囉～
