四月：印度新年上線啦（下）
印度那麼大，國土面積與人口大約台灣的五十倍，２０多種官方語言，每個邦都像是一個國家，各自有具代表性的文化與飲食～當然說到新年慶典也不意外囉！這次讓我們來一個一個看吧～順便看看自己比較適合去哪裡（吃）吧 XD
泰盧固新年Ugadi
卡納塔克、安得拉、泰倫加納、馬哈拉施特拉等地都會慶祝這個；慶祝的是印度曆法的第一個月Chithirai／最具代表性的飲食就是Pachadi
泰米爾新年Puthandu
世界各地泰米爾社群都會慶祝的新年，約莫落在每年四月中。馬來西亞、新加坡跟斯里蘭卡也都是慶祝這個／泰米爾人也會準備Pachadi
阿薩姆新年Rongali Bihu
Bihu是阿薩姆人最重要的慶典－其實一年不只一次－三大Bihu中Rongali Bihu（Bohag Bihu）是雨季來臨前，農民開始播種的時候；表達了人們對豐收的期盼；Kongali Bihu （Kaati Bihu）大約在秋天，Bhogali Bihu（Magh Bihu）約在十二月，則是慶祝豐收。其中一種最受歡迎的節慶點心是Pitha－一種以米粉為主原料做成的煎米餅捲～餡料可以是甜是鹹，最經典款的甜餡通常由粗糖、果乾、椰蜜、堅果等餡料組成－也是我最想嘗試的阿薩姆甜點（點按連結看影片）！
馬拉亞利新年Vishu
基本上就是喀拉拉版本的Ugadi，人們也會準備Pachadi以及不能少的正統喀拉拉芭蕉葉定食Sadhya囉（雖然在我們心中跟泰米爾人Sappadu差不多，但你要是這樣說泰米爾朋友跟喀拉拉朋友都會不服的唷～我想類似地方滷肉飯的差異吧！）
旁遮普新年Vaisakhi
也是錫克教新年－在這天教徒們都會上錫克教寺廟拜拜，且家家戶戶都會準備豐盛好料慶祝這天；最具代表的美食是Choley Bhature－炸澎澎餅佐鷹嘴豆咖哩－巧的是我當年第一次到印度住在旁遮普，那時非常熱愛在一家路邊餐館嘗試各種看不懂名字的料理，而這道就是我一試成主顧的菜～炸得又酥又香的麵餅沾上茄汁基底的鷹嘴豆咖哩配上幾絲生洋蔥那個美味至今讓我午夜夢迴～（甚麼去印度拉肚子的，你點高溫油炸過消毒的東西不就好了www） 至於發現這道也是旁遮普新年代表美食的現在，再次覺得我跟這地方真的是淵源不淺啊！而至今在海外的旁遮普飛地－加拿大英屬哥倫比亞各大城市－Vaisakhi慶典也是日益盛大，每年都有壯觀的遊行慶典。
孟加拉新年Pohela Boishakh
在印度的西孟加拉邦以及鄰國孟加拉都慶祝的新年。其中代表美食是Panta Ilish－由米飯泡水成粥，佐炸魚（孟加拉地方因臨海而盛產魚）、魚乾、泡菜、洋蔥及青辣椒等。這款菜特別之處在於用剩飯做成－意義是提醒人們莫忘貧苦的日子。
梅泰族新年 Sajibu Nongma Panba（Meetei Cheiraoba）
梅泰族是東北七姐妹－曼尼普爾邦－的主體民族（蒙古人種，長得較像像華人，來到台灣都會被質疑為何不會說中文的民族 QwQ）文化上其實更接近緬甸人。他們最經典的美食也是裝在芭蕉葉上，以米為主食，且有大量綠葉蔬菜。在新年的這天家家戶戶準備的美食祭祀過後，要和親友鄰居交換分享以後方能開始享用。
馬拉地新年Gudi Padwa
盛行於馬哈拉施特拉邦。性質其實也和泰盧固新年差不多，必備菜色自然也有Pachadi，以及甜麵餅Puran poli。這種甜麵餅（點按連結看怎麼做）其實也在其他邦盛行。在馬哈拉施特拉邦因為人們特愛在喜慶時（比如排燈節和象神節）準備而受到矚目。
信德族新年Cheti Chand；雖說信德族感覺較為小眾（主要源自於現今巴基斯坦境內的信德省）但因為台灣許多早期移民來台的印度人就是信德族的～所以這邊當然不能省掉囉！倒是希望有機會可以參觀一下信德族慶祝新年呢
洋洋灑灑寫了這麼多，老實說都開始蠢蠢欲動了啊（可惜沒假沒機票）－你心目中最特別最想去或是最想吃的地方新年又是哪一個呢？
如果去不了印度沒關係，今年也一起來參加台灣的印度新年慶祝活動同歡吧！
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