排燈節吃甜甜
節日限定的甜點 ft. 泰米爾納度邦
也許本版許多朋友有參加過在台灣由印度學生／僑民舉辦的節日公開慶祝活動（不外乎表演、印度把廢、跳舞等），今天想跟大家分享比較不一樣的－來看看一般印度家庭怎麼慶祝排燈節吧。
說到排燈節 (Diwali / Deepavali)雖說是個全國性的重大節日，但其實各地慶祝方式依舊略有不同；而就南部的泰米爾納度邦，排燈節雖然重要，但硬要說在當地最重要的節日，其實是落於跟我們農曆新年差不多時間的豐收節(Pongal)。小編熟識的南印度家庭這兩個節日都會慶祝，但是節日飲食及儀式非常不同。今天(趁小編有空)來跟大家分享一些以泰米爾納度邦為主的－節日限定的零食點心～這些耐常溫存放的點心通常主婦會在節日前就開始準備，這些含糖量極高/油炸點心就像我們的過年糖果一樣，在連假期間嘴饞可以一直吃，也會拿來跟拜訪的親友分享，具有吉祥的含意。
＊Murukku & Ribbon pakoda :Murukku(蜂巢餅) 是在印度南部各州特別受歡迎的零嘴。主原料是米粉和黑豆粉混合的麵糊，並用辣椒、孜然粉和，或者洋蔥粉調味，以螺旋狀或輪狀下鍋油炸。Ribbon pakoda跟murukku差不多只是形狀不同，口味也是偏鹹辣；以上這兩種點心都相當下酒(誤)。
＊Suzhiyan (炸甜麵球): Fried Dumplings with a filling of Bengal Gram, Jaggery & Coconut are popular in Tamil Nadu & Andhra. Made during festive occasions like Deepawali, New Years etc 這個點心目前在台灣我只有在泰米爾家庭吃到過，在印度則以泰米爾納度邦及隔壁安德拉邦較盛行。以黑雞豆仁粉、粗糖及椰肉調製成內餡揉成球形油炸而成，和流行全印的Gujiya又是截然不同風味！
＊Bhoondi Ladoo (油炸鹰嘴豆粉甜球) Moong dal ladoo (綠豆甜球)：有看過電影［救救菜英文］的人應該都可以了解到ladoo這甜點對印度人來說有多麼重要；婚慶時相當於喜餅、節日時相當於拜拜糕點這樣的地位。laddu這樣的球形甜點有許多形式，電影裡呈現的主要是油炸鹰嘴豆粉甜球；而我在這個家裡吃到的綠豆仁甜球在印度當地也相當受歡迎，不過在台灣的印度餐廳較少提供，主要原料是研磨成粉的綠豆及糖粉，吃起來口感較粉甜度也不算低。
＊ Somas (Gujiya ；甜餃): 這也是流行全印的甜點，在各地區也都有不同稱呼，除了排燈節，也經常見於色彩節－以小麥粗粉、精製麵粉、khoya(（一種半固態的乳製品，經由加熱牛奶變濃稠做成）、及各種乾果組成的油炸點心。Gujiya是北印度稱呼(印地語)，泰米爾納度邦則叫做Somas；算是排燈節限定點心。
這些年來注重健康養生的台灣人，年節期間吃的零食也大為減少(或是健康化)，我也許久沒有這樣甜度跟熱量爆表的幸福了~ 難得有機會在朋友家可和大家一起，每種手作甜點都嘗試到(還有這邊沒提到的玫瑰甜球Gulab Jamun，因為算是常備甜點這邊就不再贅述)，感受疫情以來久違的過節氛圍，是十分珍貴的小確幸。
未來這兩周陸續有不同大學舉辦排燈節慶祝活動，疫情趨緩想來跟朋友聚聚、感受異國氛圍的話，趕緊報名起來呀！
- 中央大學報名表單（即將截止）：https://forms.gle/8gUMTP28QYHVEFKo8
- 中研院／台科大（即將開放、敬請鎖定粉專分享情報）
